По данным издания Financial Times, куриное мясо вышло на первое место в мире по объему потребления. В период с 2006 по 2023 год объемы его производства выросли минимум в 1,5 раза. Если в 2006 году в мире было выращено 48,3 миллиарда кур, то к 2023 году этот показатель достиг 76,2 миллиарда. По сведениям ООН, еще в 2022 году курятина обгнала свинину по мировым объемам производства.

Основной спрос сосредоточен в Азиатско-Тихоокеанском регионе, Америке и Европе, при этом на Китай и США приходится треть мирового потребления. Главные причины популярности курятины как основного источника белка:

Экономическая выгода: Разведение и кормление птицы отличается высокой эффективностью и низкими затратами.

Универсальность: Куриное мясо подходит под требования практически любых кулинарных традиций, религиозных норм и ценовых категорий.

Гибкая логистика разделки: Птицу можно экспортировать по частям в те регионы, где на них есть повышенный спрос (например, куриные лапки не пользуются спросом на Западе, но крайне популярны в Китае).

По прогнозам экспертов, тенденция к росту популярности и потребления куриного мяса сохранится и в будущем.