В китайском городе Юэянь запущен уникальный образовательный проект — университет, специализирующийся на обучении искусству приготовления шашлыка и других блюд на углях. Учебное заведение было создано при тесном сотрудничестве Открытого университета Юэяня и городской ассоциации барбекю. Данная программа стала первым в стране официальным образовательным курсом, полностью посвященным индустрии уличной еды и гриля.

Администрация города Юэянь активно использует гастрономический туризм для стимулирования местной экономики. Согласно статистическим данным, в городе функционирует более 2 тысяч профильных ресторанов, суммарная ежедневная выручка которых достигает впечатляющих 291 миллиона долларов. Развитие этой отрасли позволило обеспечить стабильной работой около 50 тысяч человек, что делает барбекю-индустрию стратегически важным сектором региона.

Процесс обучения в университете рассчитан на три года, в течение которых студенты постигают тонкости кулинарного мастерства под руководством более чем 30 шеф-поваров. Декан факультета Ху Цзюань отметила, что количество заявок на поступление существенно превысило первоначальные квоты, продемонстрировав высокий интерес молодежи к профессиональному обучению в этой сфере. Программа сочетает в себе как практические занятия у огня, так и теоретические основы ресторанного менеджмента.

По завершении курса выпускники получают не только диплом о высшем образовании, но и официальный сертификат специалиста, признанный кадровыми ведомствами. Наличие такой квалификации гарантирует трудоустройство в престижных заведениях общественного питания по всей стране. Таким образом, проект направлен на институционализацию традиционных навыков и повышение стандартов качества в сфере национального общепита.